こうい伸二のブログ

青梅の梅で、梅酢漬け！

　今年も梅の季節。青梅に住んでいると、梅の木に大変お世話になります。新春を告げる梅の香と、高貴な梅花。春先の新芽の色になごみ。梅雨の6月に、たわわに梅の実をつけて、健康を守ってくださいます。寒風のした、剪定に精を出してくださった人がいたことを忘れず。感謝。
　梅は、ヘタの部分をきれいにとりのぞき。洗って乾かします（写真）。酢と氷砂糖３：１ぐらいの割合にして、瓶にいれて漬ければおしまい。手間はいらない。健康酢のできあがり。地産地消の贅沢を味わいましょう。